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每年的6-8月份是番茄的时令季节uG环球真人百家乐

但深信如今全球对这个「时令」

并莫得什么非凡的嗅觉

因为一年四季王人能绝不勤苦地买到它

当作全寰球产量第二大的蔬菜

（全球不错猜猜第又名是谁）

番茄的寰球年产量高达1.77亿吨

相配于全球每东说念主每年吃掉几十斤

不外，受迎接并不代表可口

事实上，在近100年番茄的培育史中

番茄阅历了从难吃到可口

又从可口到没那么可口的历程

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△ 电影《青春》中吃西红柿的镜头

深信好多年青东说念主王人听老一辈东说念主说过

当今的东西莫得以前可口

而番茄是其中被吐槽得最狠的

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关于这么的说法

有不少东说念主会合计是以前可口的东西少

是以年龄大的东说念主回忆起从前来

合计什么王人是以前的可口

诚然这个说法也有一定的有趣

然则，事实上好多低级农居品

尤其是番茄，着实是要比以前难吃了

因为「颜值」而坑了滋味

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全球不错回忆一下

老早以前吃到的番茄，并不是全红的

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哪怕是当今全球要是买到

一些农家我方种的番茄

果蒂隔邻照旧能透出一些绿来的

事实上，在20世纪中世以前

绝大大量番茄王人是这么的

△ 传家宝西红柿（heirloom tomato）

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其风韵足，汁水多，但成果量不厚实，尚未被贸易栽植

在1930年前后

好意思国的农民们发现了一个突变株

这种西红柿果子在变红的本领尽头均匀

比青一块红一块的西红柿排场多了

卖相好，当然也更眩惑主顾

于是，突变株很快就眩惑商家的见谅

并最终通过杂交选育

把这个突变基因给保留了下来

在逐利的商场中

不需要多久，诱东说念主的红西红柿

就取代了青红不均的品种

△ 红色的番茄着实在视觉上

会给东说念主更可口的嗅觉

但自后科学发现

在这个选育的历程中

有两个基因（GLK1 和 GLK2）失去了活性

其中 GLK2会影响西红柿果实中

叶绿素的数目和类囊体基粒的造成

果实招揽太阳能生成的糖分会减少

西红柿尝起来当然也就没那么甜了

而中国脉地的番茄

本来亦然这红中带些绿的品种

然则在上世纪70年代

土产货番茄碰到了香烟花叶病毒的侵略

番茄产量逐年裁减

为此，中国不得不从海外引种

到了上世纪80年代

「菜篮子工程」兴起，蔬菜需求量骤升

菜农们驱动淘汰老品种

转而栽植熟识周期更短的新品种

运载亦然一大问题

为了让番茄能运去更远的地点

而不至于在阶梯中腐坏或碰伤

农户还更新了他们的采收神情

在番茄刚驱动泛红时就摘下果实

终末在仓库里逐渐变红

一项测试番茄口味的中外履行

召集了170位志愿者

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对上百种番茄进行了品味

最终获得了「番茄风韵变差」的论断

在已往的30年本领里

西红柿的甜味指数下落了15%

含糖量减少近4成，而硬度也加多了一倍

是以，当下次再有东说念主和你说

番茄照旧以前的可口时

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这并不是什么「忆苦念念甜」的说法

而是一句实打实的大真话

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儿时的滋味能回归吗？

诚然番茄难吃的大势难挡

然则好在科学家们依然见谅到了这个问题

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一种为止番茄风韵的基因TomLoxC

原来在贸易选育的西红柿中竟然散失

但科学家们通过将「农民自家种的」番茄

以及野生醋栗番茄杂交

又把这一基因再行引入到了贸易番茄中

是以当今也有些番茄滋味会好一些

深信通过科学家和育种众人的用功

好滋味的番茄会再次重返商场

让全球王人能吃到儿时的滋味

你合计以前的番茄会更可口嘛？

你觉适合今的番茄在哪少许上

与以前的进出最多呢？

迎接在文末留言与全球共享商榷哦~

裁剪：张天一

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